* 400 grama pirea od krumpira (Mona Lise ili Adore)
* 120 grama brašna
* 2 cijela jaja
Pire poluohlađen umijesiti s brašnom i jajima, izvaljati u trake debljine kažiprsta i izrezati na valjčiće dužine pola kažiprsta. Svaki malo provaljati na dlanu da se dobiju njoki. Kuhati u kipućoj posoljenoj vodi dok isplivaju na površinu.
* Piini njoki
